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罗汉果提取液防腐作用研究

2013-07-18 12:19 [来源]:网络整理

罗汉果果实性凉味甘,无毒,在治疗百日咳、慢性气管炎、咽喉炎、胃肠疾病方面疗效显著,被收载于中国药典,作为常用中药使用,卫生部、中医药管理局将其列入第一批“既是食品又是药品的品种名单”。目前有关罗汉果的化学成分和药理的研究有较大的进展,而对罗汉果的防腐作用的研究鲜见报道。本实验用罗汉果两种不同提取液对茄子、苹果、土豆等试样进行试验,同时做对照试验,分别在1d、4d、7d、10d时测定其失重率、可溶性固形物、还原糖。

材料、试剂与设备
  罗汉果、苹果、土豆、茄子;蔬菜防腐剂;SK5200H超声波发生器(59kHz);紫外分光光度计;WGZ-1数字浊度仪;飞利浦二合一搅拌机。
  样品提取
  超声波提取法:在室温下称取17.27g罗汉果,加100mL水;提取时间为0.5h,功率为80W。
  水提取法:称取18.35g罗汉果,加100mL水,在30℃水浴加热,提取时间为24h。
  超声波提取条件:室温(在提取过程中,水温上升10℃左右,该温度对超声波提取有机物的结果不造成影响),功率为80W,溶剂为水,时间为0.5h/次。
  水提取条件:温度为30℃水浴加热,溶剂为水,时间为24h。
  防腐作用的测定
  试样处理:茄子先用清水洗净并用吸水纸吸干水分,去掉所有茄柄,均匀切成厚度为lcm的圆片;土豆、苹果先用清水洗净并用吸水纸吸干水分,均匀切成厚度为1cm的丝,试样经处理后放入不同的保鲜袋中,扎上袋口于4℃下贮藏。
  保鲜试验
  试验共设置4个处理对照:1.不加任何保鲜剂;2.蔬菜防腐剂:取0.2mL蔬菜防腐剂于l00mL水中,分别将切割的试样浸泡10min;3.罗汉果水提取物处理:分别将试样在罗汉果提取液中浸泡10min;4.罗汉果超声波提取物处理:分别将试样在罗汉果提取液中浸泡10min。