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五芳斋发力“放心早餐工程”

2013-08-31 11:35 [来源]:网络整理

五芳斋不仅是粽子行业中的老大,而且还是“放心早餐工程”中的佼佼者。

2003年10月,嘉兴市政府便在全市范围内启动了“放心早餐工程”,五芳斋公司和另外1家企业被列入市区两家放心早餐经营单位。如今该工程已经将要走过十个年头,五芳斋已经成为行业翘楚,那么,她又是如何脱颖而出的呢?

配备自控基地

生产自控是实现食品安全的有力保障。位于嘉兴市秀洲区的五芳斋产业园占地160亩,是五芳斋粽子、中点、米饭等产品的加工配送基地,粽子的年生产能力为3亿只,早餐等系列食品的生产能力达到3000吨。产业园生产车间拥有自动化拌米、机械化切肉、热网蒸汽烧煮、高温灭菌、自动化包装机、自动化灌装机、自动化压面机、不锈钢蒸、煮、炸、烘等全国领先的技术和设备,大大提升了传统点心食品生产的标准化、自动化水平。公司还从日本引进了具有世界一流水平的自动化米饭生产线以及米制点心食品自动化加工设备,达到日产9吨米饭和3万个三角饭团的生产能力。目前,除牛奶豆浆类产品外购外,其它50多种中西式早餐点心的生产均出自于五芳斋产业园。

健全管理体系

该公司还一直将早餐产品的食品安全生产链放在首位,从原料采购、生产加工、物流配送,再到终端销售,建立起一整套食品安全规范操作手册,并加大员工培训、质量检查和考核力度,打造真正让百姓放心的早餐。公司在全国同行业率先通过了IS09001国际质量体系认证,后又导入ISO14001环境管理体系,和OHSAS18001职业健康安全管理体系。从质量管理体系上保障早餐产品生产经营各环节的安全与质量。

校企技术合作

五芳斋放心早餐产品遵循“方便、健康、营养、经济、美味”的经营宗旨,为保证产品不断推陈出新,增加五芳斋早餐特色,提高产品科技含量,公司与浙江工商大学校建立起战略合作关系,在食品研究所专门成立五芳斋早餐产品课题组,不断对早餐产品品种进行改良和开发。现有粽子类、粥类、面食类、油炸类、饭团类、面包蛋糕类、牛奶豆浆类等60多个早餐品种,每季推陈出新,供应时令产品,产品以大众消费为主,中西结合,品种丰富、卫生达标、营养搭配合理。

实施“六统一”

五芳斋早餐在统筹管理下整体运作,形成了“六统一”(统一餐车形象、统一原料采购、统一生产标准、统一运输配送、统一产品价格、统一管理制度)的营运管理制度,保证了产品质量的稳定性,同时,当天保质产品回收制度确保产品销售过程放心,此外,我们还拥有一支专业的早餐市场督导队伍,使早餐网点服务放心。

信息化保障

公司在金蝶EAS供应链系统软件的基础上,专门开发设计了五芳斋早餐工程配销系统管理软件,使订货、配送、库存、财务结算、销售分析等实现了信息化管理,满足了早餐工程各环节运营服务的时间性、准确性、协同性要求,同时为早餐“分散经营、集中管理”的决策和风险控制提供了依据。

担当社会责任

五芳斋早餐作为政府的“民生工程”,不仅创造了经济效益,还承担了社会责任。五芳斋早餐自成立以来一直是下岗再就业人员或失业、待业人员良好的就业平台,公司不仅根据下岗、失业人员培训后掌握的技能,安排相应的生产、包装、配送等岗位工作,提供各类社会保障,为社会减轻再就业压力。而且充分考虑到下岗人员的实际困难,对下岗、失业人员加盟经销餐车经营的,采用月基本收益和销售提成相结合的方式,既保障早餐经销员的基本收入,又鼓励多劳多得,充分体现了五芳斋早餐经营管理上的人性化和社会责任感。

增强区域合作

此外,五芳斋公司在积极推进“五芳斋放心早餐工程”的基础上,凭借着自身品牌和资源优势,与全国各地早餐工程合作,现已成为苏州、常州、常熟、绍兴等城市“放心早餐工程”的产品优秀供应商,供应的产品得到当地市民的认可,为当地早餐工程锦上添花。

经过七年的稳步发展,2010年五芳斋早餐被国家商务部列为“早餐示范工程”,被中国烹饪协会评为“全国早餐行业突出贡献企业”,实现了经济效益和社会效益的双丰收。

该公司计划在稳固嘉兴早餐市场,不断提升早餐品质的基础上,将早餐运营模式向上海、湖州等周边城市推广,争取通过三至五年时间达到1000辆早餐车的规模,销售收入突破两个亿。同时,还将依托华南、西南两个生产配送基地,逐步将五芳斋早餐向成都、广州、深圳等城市进一步推广,力争成为全国早餐行业的领军企业,为社会作出更大的贡献。


关键字:五芳斋 放心早餐