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绝妙变化 爱上葡萄酒的五款水果菜

2013-09-24 10:41 [来源]:网络整理

葡萄酒最吸引人的就是那绝妙变化的果香,如果搭配的菜品也同样有着新鲜水果的话,那不是更加相得益彰吗?

在粤菜里,把新鲜的时令水果作为食材是一件很常见的事情,因为讲究新鲜时令正是粤菜其中一大特点,而水果清新的果香的确也成功地为菜肴添加一种特殊的气息,同时用水果入菜也会为菜品本身增加更丰富的色彩,令菜品视觉上产生更诱人的吸引力。在配酒技巧上其实只需要简单地遵从与菜品味道的“同步”就可以很完美地相互搭配,因为若葡萄酒本身主调的果香是与菜品中的水果一致的话,那就是它们相互之间的共同语言了。所以餐酒搭配在英文里是Paring,而侍酒师的工作就像两者的媒人。

 

绝妙变化  爱上葡萄酒的五款水果菜


绝妙变化 爱上葡萄酒的五款水果菜