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看名著《红楼梦》品古人饮食养生

2014-05-14 17:55 [来源]:网络整理

  四大名著在我国可以说是家喻户晓,尤其以描写爱情的《红楼梦》更是令人着迷。在这部巨著里我们不但看到了贾史王薛四大家族的兴衰,也看到了很多有关饮食的描写。尤其是书中有关食疗养生的描写,广为流传,可见古人也是非常注意健康饮食的。里面的一些红楼饮食养生法则今人也应该借鉴的。

  一、节食养生

  贾府里的老爷、太太、少爷、小姐,个个都是四体不勤、活动量少的人,加上体质较弱,饮食上又油腻过多,所以他们最容易犯的病是风寒感冒、停滞积食、消化不良的“富贵病”。第五十三回写道:“这贾宅中的风俗秘法,无论上下,只一略有些伤风咳嗽,总以净饿为主,次则服药调养。”第四十二回写贾母开宴后欠安,王太医就诊后说:“太夫人并无别症,偶感一点风凉,究竟不用吃药,不过略清淡些,暖着一点儿,就好了。如今写个方子在这里,若老人家爱吃便按方煎一剂吃,若懒得吃,也就罢了。”解析:人的伤风感冒,常常导致寒积于中,使脾胃不振,造成消化功能下降,不思饮食。中医学认为,治理这种毛病,首先要静养,保暖,清理肠胃,减轻消化负担。所以适当减少饮食,吃得清淡,有利于健脾和胃,消导化食,恢复健康,对老年人和儿童尤为重要。至于是不是非要净饿,则需遵照医生的诊断办事。现实参照:都市现代人很多都是“富贵病”患者,停滞积食、消化不良、排毒不畅是典型症状,而且还包括肥胖。前不久,英国医学杂志评述中国人超重现象,中国13亿人口中将近1/5的人已经超重,甚至可划归肥胖之列。节食养生对于现代人显得格外重要,不仅仅是为了追求苗条美丽,更重要的是健康。

  二、根据不同年龄、体质调配食品

  第四十九回,贾母说,牛乳蒸羊羔“是我们有年纪人的药,可惜你们小孩子们吃不得。今天另外有新鲜鹿肉,你们等着吃。”   解析:中医学认为,人的饮食要根据不同年龄、不同体质,选择相宜的加以调配,有所避忌。所谓“寒者热之”,“热者寒之”,“虚者补之”,“实者泻之”,实行辩证的进食施治原则。牛乳蒸羊羔性大热,补中益气,养血生精,对年老体虚者最为适宜,但年轻人血气方刚,体质多属热性,多吃容易升肝火,出鼻血,喉痛,有灼热感;而鹿肉性温,补中,强五脏,益气,对年轻人的健康有利,也少副作用。贾母凭老经验,不让宝玉等人吃牛乳蒸羊羔,而叫他们吃鹿肉,有一定道理。

  三、不吃生肉

  第四十九回,李纨对宝玉和湘云说:“你们两个要吃生肉,我送你们到老太太那里去,哪怕吃一只生鹿,撑病了不与我相干。这么大雪,怪冷的,替我作祸呢!”宝玉笑道:“没有的事,我们烧着吃呢!” 生肉不但不容易消化,而且常含有寄生虫和病菌,极容易引起疾病。所以吃肉都要经过加热处理,烧熟才能吃,这是饮食卫生的最基本的要求。

  我国养生文化源远流长,不但在专业的书里有所记载,在传统文学作品里也有所呈现。这就要求我们在看书的同时,去发现问题,发现中华养生方法,为今人服务,可以让我们身心更健康。