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改良西班牙海鲜饭 满足中国人胃口

2014-05-14 17:59 [来源]:网络整理

  西班牙的海鲜饭,在美食角度来说,是十分出名的。去过西班牙的人,都对这美味的海鲜饭赞不绝口。那么,这神奇的海鲜饭做法到底是什么样的呢?今天,小编就来教大家西班牙海鲜饭的做法,满足一下你的胃口。

  西班牙海鲜饭的做法

  藏红花(每人10根)泡水半个小时以上;

  各种喜欢的海鲜处理好后用黑椒,海盐和白葡萄腌好备用,鸡肉切块,红黄椒及番茄,洋葱切丁,米选择免淘洗的。

  热锅,用橄榄油炒香蒜蓉后加入鸡块翻炒,待鸡块变色后加入洋葱,炒软后再加入大米及少量白葡萄酒翻炒。

  待米炒至半透明时加入彩椒,番茄翻炒,再倒入藏红花水和鸡汤,加入黑椒粉和海盐调味(铸铁锅的话米水比例(水:藏红花水+鸡汤)大概是1:1.2, 洋葱,番茄青红椒都会出水,水别加多了;其他锅水要稍微多些)。

  (此步有5或者6两种做法)把各种生海鲜码在锅里,再洒上黑椒,盐,橄榄油和白葡萄酒,罗勒,中小火焖20分钟后熄火10分钟后再揭开盖。这种做法跟有利于米饭吸饱海鲜的鲜美,不过海鲜就没有第二种那么好吃。

  盖上锅焖饭10分钟, 同时另起一锅把海鲜加罗勒爆炒至5成熟,再放到锅里继续小火焖10分钟,熄火10分钟后再揭开盖。这种做法的海鲜更香口些。

  以上就是改良版西班牙海鲜饭的具体做法了,对于没有机会去到西班牙的中国人来说,也是一种好方法。相信这种简单的做法,即使是厨房新手,做起来也可以得心应手。而且它采用的都是健康饮食的食材,大家不妨试一试哦!