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端午节话粽子 饮食文化有传承

2014-05-26 11:26 [来源]:网络整理

  一年一度的端午节马上到来了,这是中华民族的传统节日,大家都知道我国的传统节日,都与一些传统食品相关联。端午节吃粽子,饮雄黄酒。是我国传统健康饮食文化一部分,那么有关端午粽子有怎样的传说呢?

端午节话粽子 饮食文化有传承

  纪念先贤屈原

  公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子:筒粽的由来。

  粽子品种多样

  为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。于是,人们便以菰叶裹黍,做成角黍,世代相传,并逐渐发展成为我国的端午节食品。粽子不仅形状很多,品种各异,而且各地的风味也各不相同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族异彩纷呈。

  端午节也是团圆的日子,举家踏青赏花,包粽子全家聚餐。粽子以糯米、黄米为原料,属于黏食。因此端午节吃粽子注意健康饮食,不可多食,不易消化。让我们吃粽子,缅怀先人,珍惜现在。