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美国扩大食品添加剂阿拉伯树胶使用范围

2014-06-06 11:45 [来源]:网络整理

据美国联邦公报消息,2013年12月6日美国FDA修订食品添加剂法规,扩大阿拉伯树胶在食品中的安全使用范围。

阿拉伯胶( E414 ,也称为阿拉伯树胶)有着复杂的分子结构,主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。

阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。阿拉伯胶具有良好的乳化特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其他液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶,全世界年需要量仍保持在大约 4~5 万吨。


关键字:阿拉伯树胶 食品添加剂