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夏季如何预防冰箱肠炎

2014-07-17 23:19 [来源]:网络整理

自从1910年世界上第一台压缩式制冷家用冰箱问世以来,随着科学的进步,不断地改良,冰箱已成为家庭不可或缺的电器。尤其是在炎热的夏季,人们不用担心食物的腐败变质,可以吃上健康的美食。但是,由于人们过度依赖冰箱,盲目的自我扩大冰箱的功能,有不少“冰箱肠炎”也在悄然兴起……

冰箱不是“保险箱”

冰箱的功能是利用低温的原理降低或延缓大多数细菌的生长繁殖,从而达到延长食物保质期的目的,但并不能杀灭细菌。所以,把食物存放在冰箱并不代表能远离细菌,超过一定期限,冰箱里的食物也会腐败变质。一般保鲜性能比较好的冰箱,冷藏食物也不宜超过7天;一般的冰箱最好不要超过3天。

“冰箱肠炎”可预防

“冰箱肠炎”在夏季常见,多数由于经常食用直接从冰箱取出未经加热的食品所致。主要症状为恶心呕吐、腹痛腹泻,重者发热。小心预防,注意几个要点:

(1)定期清洗冰箱:冰箱需要定期除冰、除箱,清洗、消毒。可用洗涤剂或专用的清洗剂清洗,然后用清水反复擦洗干净。

(2)给冰箱留点“空间”:许多人喜欢把冰箱塞的满满的,以至于都找不着需要的食品。其实有些食品根本不需要放冰箱,只是人们心理作用,觉得放冰箱更安全。一般来讲,储藏在冰箱里的食物不要超过七成满,留点空隙,利于冷空气的对流。同时,减少开关门的次数。

(3)食品冷藏要分类:放进冰箱里的食品,摆放有讲究,若位置不对,温度就不对,食物的质量就会受到相应的影响。

①冰箱门处:适合存放鸡蛋,已开封的袋装或罐装食品,如:芝麻酱、番茄酱等。

②冰箱上层:上层靠后温度相对较低,适合存放剩饭剩菜(最好不要“剩”,现在提倡“光盘”行动);上层靠门处适合存放一些熟食、牛奶等。

③冰箱下层:下层适合存放未烹调又需低温冷藏的食品,如水豆腐,需慢慢解冻的食品等。

④保鲜盒:适合存放新鲜的蔬菜、水果,以免温度过低导致冻坏。

(4)食物冷藏时间:一般瓜茄类、根茎类等蔬菜不要超过5~7天,叶菜不要超过3天;剩菜剩饭等不要超过24小时;有时间要求的包装食品按照厂商规定时间存贮。

(5)取出食物要加热:从冰箱取出的食物,一定要加热透彻再食用,尤其是富含蛋白质的肉类、鱼类等熟食。

新鲜的食物最营养,卫生的食物最安全。尽量减少食物的储藏期,食用前要加热,并合理使用冰箱,不仅节约资源,而且更益健康!

作者:周美荣(北京营养师俱乐部推荐国家二级公共营养师,新浪微博:@周美荣营养师)