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为了健康请换掉你的沙拉酱

2014-07-17 23:18 [来源]:网络整理

一般人会认为蔬菜、水果沙拉是种健康的吃法,所以与之相配的沙拉酱应该也是很健康的食材,以为它是以蛋黄和奶油为主料的营养食物。事实真相是这样吗?

我们一起来看一下沙拉酱的配料表和营养成分表就清楚答案了。

我们先看配料表:

配料表中是该食品中所有的原材料,排序是按照含量由高到低排列的。那么沙拉酱的配料表中,前三位是植物油、白砂糖、水。这就说明这一瓶沙拉酱中,这三种原料是占最多的,并没有什么对我们有益的营养,糖和油对于我们而言已经是过剩的了。而第四位的鸡蛋是为了能将前三者乳化融合成酱的状态而添加的少量蛋黄。

再看营养成分表:

主要看脂肪这栏,每100克沙拉酱中含有76克脂肪,换句话说就是这一瓶沙拉酱中76%都是油。也就是说我们拌在蔬菜水果中的大部分是植物油。那么如此多的油脂还能带给我们想要的苗条、美肤和健康吗?相反,如果长期这样饮食,心脑血管病、肥胖等问题的风险就会大大增加了。

走出沙拉酱的误区吧!换掉你的沙拉酱!换成什么呢?

其实,我们中式烹调中的凉拌蔬菜就是很好很健康的做法。按照自己喜欢的口味,添加适量的甜、酸、辣调味料,注意控制好盐和油的摄入量就好。

另外,用酸奶拌水果沙拉也是非常美味又健康的做法。在营养上奶类和水果的不同营养可以互相补充;观感上也非常诱人漂亮;口感上酸甜软滑。但要注意的是,水果尽量选择硬度大一些,水分溢出少一些的水果;切好拌完马上吃,这样味道和口感是最佳的,如果放置时间稍长,有些水果中的凝乳酶会与酸奶产生一些反应,会影响味道和口感,但对营养价值影响不大。

换掉你的沙拉酱,用酸奶、糖醋来顶上!苗条、美肤又健康!

作者: 臧全宜(北京营养师俱乐部推荐国家二级公共营养师,新浪微博:@营养师臧全宜)