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文昌阁长沙市井菜荣登湖南招牌菜“小炒黄牛肉”菜品榜第一!

2021-08-19 11:20 [来源]:未知
近日,记者在大众点评网站上发现,文昌阁·长沙市井菜在湖南招牌菜“小炒黄牛肉”菜品榜位列第一,不少网友评价其肉质鲜嫩、香辣够味,让人回味无穷。
 
众所周知,小炒黄牛肉是湘菜中的一道经典菜肴,长沙本地的很多餐厅都有这道菜品,究竟是怎样的餐厅孕育出的这道经典湘菜才能被大众如此喜爱呢?
 
 
保留纯正市井味道,传承古老非遗文化
位于长沙市开福区的文昌阁始建于1611年,距今已有400多年历史,它是长沙四大文昌庙的唯一遗存,更是湖湘文脉源远流长的见证。2018年被重新保护利用,打造为文昌阁·长沙市井文化餐饮地标项目。
 
作为400年古文昌庙遗址上的餐饮地标,文昌阁一直在追求极致食材,还原市井湘菜。店内的招牌菜小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品,香味浓郁,味道鲜美,十分诱人。
 
投资人创新进取,力求开创长沙市井文化餐饮新地标
 
2018年10月,在政府的支持下,餐饮投资人陈大胜联合湖湘市井文化新势力,以及非遗文化保护行业,对文昌阁进行修葺保护与重新利用,打造了文昌阁·长沙市井文化餐饮地标项目,将有400年历史的、处于危房中的长沙四大文庙唯一遗存文昌庙,进行经营性保护,以继往开来的创新进取精神,开创了长沙文化餐饮的新高度。
 
为了更好地经营餐厅,传播湘菜文化,在餐厅开业庆后一周,陈大胜正式拜入湘菜泰斗王墨泉大师门下,成为其入室弟子,名正言顺地为湘菜文化传承“开枝散叶”。
 
2021年,陈大胜联合知名美食评论家、知名传媒人余翼打造了长沙市首家非遗文化主题餐厅——辣三湘·长沙弹词餐厅,是其为传播湘菜文化、传承曲艺精神、发展非遗文化作出的新贡献。
 
 
如今的文昌阁已成为了长沙市井文化餐饮新地标,不仅有地道的美食湘菜,还有长沙弹词、雷琴等非遗表演,深受长沙市民的喜爱。据悉,今年5月,经过广大食鉴家和粉丝的票选支持,文昌阁从30家湘菜品牌中脱颖而出,强势入围2021星城必吃榜。
 
 
正如餐饮投资人陈大胜所言:“我希望在这里能唤醒大家对长沙的城市记忆,同时能为长沙非遗文化与美食文化尽一份责、创造一些实实在在的文化价值。”文昌阁就像一张承载着老长沙文化故事的底片,以美食为媒,将崭新的姿态呈现在世人面前,吸引着人们垂涎而至。